Variedad: Palomino 100%
 
Elaboración: Maceración natural. Fermentado en acero inoxidable y reposo en botella de un año. Cepas muy antiguas de más de 30 años. 
 
Notas de cata: En nariz es expresivo, muy aromático, resaltando los aromas a manzana y fruta madura. En boca suave, equilibrado, con buena acidez.
 
Maridaje sugerido Quesos fuertes, platos ahumados, espárragos verdes, alcachofas, frutos secos, salmón